Кулинария
Домашние рецепты. Рецепты салатов Вкусные рецепты. Рецепт с фото   
Рецепты
Рекламные ссылки 



Мы предлагаем 
Вегетарианские рецепты (15)
Вторые блюда (15)
Выпечка (15)
Десерты (15)
Напитки (15)
Первые блюда (15)
Рецепты блинов (15)
Рецепты для детей (15)
Рецепты для микроволновой печи (15)
Рецепты для пикника (15)
Рецепты из рыбы и морепродуктов (15)
Рецепты низкокалорийных блюд (10)
Рецепты пиццы (10)
Рецепты салатов (10)
Рецепты тортов (10)
Каталог  предприятий 
Бытовая техника (552)
Бытовая химия (122)
Гостиницы, пансионаты (555)
Знакомства (38)
Зоотовары. Ветеринария (98)
Инструмент (104)
Канцтовары (63)
Кафе, рестораны (265)
Компьютеры, ПО (306)
Косметика, красота (246)
Культура, искусство (133)
Курсы, обучение (246)
Мебель (417)
Медицина (341)
Недвижимость (505)
Оборудование (489)
Образование. Наука (301)
Одежда, обувь (343)
Окна, двери (298)
Отдых/Праздник (570)
Охрана (184)
Предметы интерьера (165)
Продукты питания (271)
Работа (50)
Реклама, полиграфия (420)
Сад, огород (187)
Сантехника (173)
Спорт, туризм (411)
Строительство (1288)
Сувениры, подарки (116)
Супермаркеты (49)
Текстильные изделия (139)
Товары для детей (112)
Транспорт (897)
Услуги (1544)
Финансовая деятельность (196)
Фото. Видео (197)
Хозяйственно-бытовые товары (189)
Цветы (62)
Электротехнические товары (157)
Ювелирные изделия (47)
Юридические услуги (427)
Разное (1330)
Поиск  
    ?

Кулинария
Рецепты

Сайт recepty.simf.com.ua
Добавить в:

Добавить информацию на сайт

Сообщить об устаревшей информации

Украшение блюд. Завитки из огурцов

 
Завитки из огурцов
Завитки из огурцов
Необычное на вид украшение для холодных мясных закусок или блюд с морепродуктами.


Отберите длинные нежные огурцы с небольшим количеством семян. Разрежьте их пополам вдоль. Срежьте кончик наискось. Под тем же углом надрежьте (не до конца) 7-9 очень тонких ломтиков.

 
Положите кусок огурца кожицей вниз и срежьте кожицу с ненадрезанного конца. Режьте вдоль кожицы, пока до второго конца не останется около сантиметра. Эту часть оставьте неразрезанной.

 
Переверните огурец и загните каждый второй ломтик внутрь, оставляя другие ломтики прямыми. Поместите огурцы в широкую посуду с ледяной водой на несколько часов. Кожица огурца приподнимется над мякотью, и у вас получится необычное на вид украшение для холодных мясных закусок или блюд с морепродуктами.

 

Украшение блюд. Кактусы из моркови

 
Кактусы из моркови
Кактусы из моркови
Украшайте подобными цветами кактуса салаты, мясные блюда и морковный пудинг.


Очистите молодую морковь и разрежьте пополам, если она слишком длинная. Положите ее в кастрюлю с кипящей водой и варите на слабом огне 5 минут. Слейте воду, промойте проточной холодной водой, остудив до такого состояния, при котором ее можно взять в руки. Используя резак для чистки цитрусовых, нарежьте по всей длине продольные желобки.


Заострите ножом один конец морковки наподобие карандаша. Возьмите маленький острый ножик и, держа морковку острым концом вниз, тонко срежьте спиралькой слой мякоти морковки у ее острия.

 
После трех витков спиральки обрежьте ее и начните новую спиральку. Разверните спиральку таким образом, чтобы она была похожа на три цветка Положите в воду, чтобы она не подсохла раньше времени. Украшайте подобными цветами кактуса салаты, мясные блюда и морковный пудинг.

 

Украшение блюд. Розы из помидоров

 
Розы из помидоров
Розы из помидоров
Розы из помидоров украсят горячие и холодные блюда, а также салаты.


Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется. Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким.

 
Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.

 
Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков.

 

Украшение блюд. Овощные полоски

 
Овощные полоски
Овощные полоски
Разноцветные овощные полоски отлично украсят такие блюда, как жареный рис, мясо с керри, салаты и супы.


Стрелки зеленого лука, если их разрезать вдоль, сами собой свернутся в красивые кудри. Можно для дополнительного эффекта погрузить их на несколько секунд в холодную воду. Чем холоднее вода, тем более скрученными будут полоски.

 
Цедру цитрусовых срезают специальным резаком. Она не только украсит десертные и ароматные блюда, но и придаст им дополнительный аромат. Просто пробегитесь резаком по поверхности плода. Если нет специального резака, срежьте очень острым ножом цедру и нарежьте ее на тоненькие полоски.
 
Тем же резаком можно срезать кожицу с огурца. Если смешать ее с тертой репой или редисом, получится красивая цветовая комбинация, которая украсит салаты или жаркое. Для этой цели хорошо подойдет также японский нож для чистки овощей.

 

Украшение блюд. Подсолнухи из помидоров

 
Подсолнухи из помидоров
Подсолнухи из помидоров
Подсолнухи из помидоров украсят горячие и холодные блюда, салаты и соусы для макания.


Возьмите небольшой помидор и расположите его черешком вниз. Надрежьте его на четыре части, не доходя до черешка примерно на полсантиметра.

 
Повторите эту операцию так, чтобы у вас получилось восемь секторов.

 
Осторожно надрежьте кожицу лепестками, по одному лепестку за раз, отгибая его почти до самого основания. В центр цветка можно насыпать немного нарезанной петрушки или лука-сеянца.
 

Украшение блюд. Лодочки из огурца

 
Лодочки из огурца
Лодочки из огурца
Используйте для украшения холодных или горячих блюд из морепродуктов или как самостоятельную закуску.


Это украшение и само по себе может служить замечательной закуской. Отберите самые маленькие, нежные огурчики. Обрежьте кончики и нарежьте каждый огурчик на короткие кусочки, а каждый кусочек пополам вдоль.


 
Надрежьте тонкий продольный ломтик параллельно центральному срезу, не доводя разрез до конца примерно на четверть длины кусочка огурца. Сделайте в огурце полость лодочки, заодно удалив семена.


 
Положите в полость красную или черную икру и отогните ломтик он станет парусом вашей лодочки. Закрепите его палочкой для оформления коктейлей или зубочисткой. Используйте для украшения холодных или горячих блюд из морепродуктов или как самостоятельную закуску.
 

Украшение блюд. Пучочки из моркови

 
Пучочки из моркови
Пучочки из моркови
Подавайте горячими с горячими овощными блюдами и холодными к салатам или другим закускам.


Отберите нежные, молодые морковки, тонким слоем срежьте с них кожицу и один тонкий продольный слой, чтобы их было удобней расположить на горизонтальной плоскости для дальнейшей нарезки. Обрежьте морковки так, чтобы длина их кусков примерно равнялась длине пальца. Нарежьте тонкими продольными ломтиками.


Положите 3-4 таких ломтика друг на друга, нарежьте соломкой толщиной со спичку. Цвет станет ярче, если опустить соломку на полминуты в кипяток для бланшировки. Если вы хотите подать пучочки в холодном виде, промойте их холодной проточной водой.


 
Залейте стрелки лука кипятком, чтобы они стали мягче, слейте воду и промойте холодной водой. Нарежьте зеленый лук тонкими полосками. Возьмите пучок морковной соломки и перевяжите полоской из зеленого лука.
 

Украшение блюд. Пружинки из огурца

 
Пружинки из огурца
Пружинки из огурца
Короткие пружинки хорошее украшение для холодных мясных блюд; неплохо смотрятся и в салатах.


Отберите маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян. Нарежьте их кусочками по 7-5 см, предварительно обрезав кончики. Проколите каждый кусок деревянной палочкой по центру.

 
Держа острый ножик под небольшим углом, спирально надрежьте огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.

 
Выньте палочку и осторожно потяните за один из концов, чтобы получилась пружинка . Концы можно соединить получится колечко. Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.
 

Украшение блюд. Завитки из моркови

 
Завитки из моркови
Завитки из моркови
Украшайте ими салаты, соусы или мясные закуски.


Очистите молодую нежную морковь. Отрежьте верхушку. С помощью резака для чистки овощей нарежьте морковь на нетолстые полоски. Чтобы они не завернулись, подберите резак соответствующих размеров.

 
Скатайте полоски моркови и поместите их в форму для изготовления кубиков льда компактно, чтобы они не раскручивались, пока вы делаете остальные полоски.

 
Залейте скрученные полоски водой и поставьте в холодильник на срок от нескольких часов до двух дней. Разморозьте, слейте воду, высушите полоски и украшайте ими салаты, соусы или мясные закуски. Можно при помощи ножниц разрезать толстые завитки на более тонкие.
 

Украшение блюд. Крылышки из помидоров

 
Крылышки из помидоров
Крылышки из помидоров
Украшайте крылышками из томатов салаты и холодные мясные блюда.


Продольно разрежьте помидор пополам и положите срезанной стороной на разделочную доску. Сделайте небольшой диагональный вырез с обеих сторон по центру помидора и выньте образовавшийся клинышек.

 
Продолжайте делать подобные вырезы и вынимать клинышки до тех пор, пока не останутся два последних клинышка. Отделите от них черешок.

 
Верните половинке помидора ее исходную форму и осторожно выдвиньте клинышки друг за другом так, чтобы получились крылышки. Украшайте крылышками из томатов салаты и холодные мясные блюда.
 

Украшение блюд. Бордюрчик из огурцов

 
Бордюрчик из огурцов
Бордюрчик из огурцов
Это украшение разнообразит цветовую гамму яичных, креветочных, мясных блюд.


Отберите огурцы с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Разрежьте огурец продольно пополам и положите срезом вниз на рабочую поверхность. Надрежьте (не до конца) огурец очень тонкими поперечными ломтиками.


 
После каждого восьмого надреза отрезайте кусок от огурца. Повторите эту операцию со второй половинкой огурца.


 
Пальцами разверните каждый кусок с надрезанными ломтиками веером и расположите по краю сервировочного блюда в виде бордюра.
 

Украшение блюд. Фрезии из моркови

 
Фрезии из моркови
Фрезии из моркови
Украшайте подобными цветами салаты и мясные блюда.


Отберите молодую, нежную морковь и срежьте тонким слоем кожуру. Держите морковку острым концом вниз. Острым ножом осторожно, чтобы не отрезать кусок целиком, сделайте надрез по направлению к вершине морковки в виде лепестка. Повторите эту операцию еще трижды так, чтобы у вас получился 4-5 лепестковый цветок.


Держа нож слегка под углом, слегка надавите на него, чтобы отделить готовый цветок от морковки. Вначале вам придется при этом подстраховывать каждый лепесток, чтобы не перерезать и его, но, потренировавшись, вы сможете легко проделывать эту операцию одним легким движением ножа.


Продолжайте делать цветы из моркови, пока их не наберется на целое соцветие. Чтобы цвет моркови стал ярче, проварите цветки в течение 1 минуты в кипятке, затем слейте воду и хорошо промойте под холодной проточной водой.
 

Украшение блюд. Хризантемы из брюквы

 
Хризантемы из брюквы
Крылышки из помидоров
Такими хризантемами украшают салаты, мясные и восточные.


Очистите белую брюкву и положите на разделочную доску; по сторонам положите деревянные палочки. Чтобы случайно не разрезать брюкву до основания, используйте для резки очень острый нож с тонким лезвием. Нарежьте всю брюкву ломтиками до уровня палочек.

 
Поверните брюкву на 90 градусов и, оставив палочки в том же положении, снова нарежьте ее до уровня палочек поперек первых разрезов. Убедитесь в том, что нож режет прямо, а не под углом. Окуните брюкву в подсоленную воду (1 ст. ложка соли на 2 стакана воды), чтобы она слегка размякла. Тщательно промойте брюкву.


Можно придать хризантеме окраску, погрузив ее в холодную воду с добавлением красителя, пока она не достигнет желаемого цвета. Выньте, вручную расправьте лепестки. Такими хризантемами украшают салаты, мясные и восточные.
 

Украшение блюд. Кувшинки из лука

 
Кувшинки из лука
Кувшинки из лука
Украшайте луковицами ваши блюда лучше всего они подходят для восточных блюд.


Возьмите небольшую луковицу, очистите от шелухи, промойте и обрежьте зелень. Сделайте зубчатый разрез посередине луковицы, прорезая ее насквозь.

 
Осторожно отделите одну половинку от другой, растягивая их в разные стороны. Положите обе половинки в посуду с ледяной водой на несколько часов или в холодильник на ночь, чтобы луковицы раскрылись. Разрезанные луковицы можно хранить в воде, поставив в холодильник, несколько суток.


В воду можно добавить несколько капель пищевого красителя, и тогда луковицы приобретут соответствующий цвет. Если вы хотите достичь смешения двух цветов, сначала вымочите луковицы в слабом водном растворе одного красителя, затем погрузите их в очень концентрированный раствор другого. Обрежьте корешки и украшайте луковицами ваши блюда лучше всего они подходят для восточных блюд.
 

 
загрузка...
Simf.com.ua 
О проекте
Отзывы клиентов
Служба поддержки
Праздники России
 


© 2008—2019 simf.com.ua
Все права защищены и охраняются действующим законодательством.
Администрация сайта не несет ответственности за содержание размещенных объявлений.